La composition et la fabrication des bouillons font toujours l’objet d’un vif débat qui ne s’estompe pas car selon Professeur Amadou Gallo, ces produits industriels ne respectent pas toutes les normes nutritionnelles et sont les principales causes de la forte augmentation des maladies non-transmissibles comme : l’hypertension artérielle, le diabète, l’AVC, l’insuffisance rénale et le surpoids dans des tranches d’âge de plus en plus jeunes.
« Ce que je dis ce n’est pas des théories. Il existe des chiffres absolument clairs, nets et précis qui montrent que la survenue des maladies non-transmissibles : hypertension artérielle, diabète, AVC, insuffisance rénale et surpoids, sont en augmentation forte dans nos populations, dans des tranches d’âge de plus en plus jeunes. On a des cancéreux qui n’ont que 15 ans, des gens de 35 ans bloqués en neurologie pour des AVC, ou des moins de 40 ans qui sont obligés de faire des dialyses rénales. C’est essentiellement dû à notre mode de vie avec une part prépondérante de la mauvaise alimentation qu’on peut retrouver dans des produits industriels qui ne respectent pas les normes nutritionnelles. », ce constat alarmant est du Pr Amadou Gallo Diop, chef du Département de neurologie de l’UHU de Fann.
Le directeur de la Recherche et de l’Innovation au ministère de l’Enseignement supérieur tirela sonnette d’alarme sur l’usage de ces épices qui est selon lu « un danger surtout pour les enfants de moins de 10 ans, « l’alimentation et la nutrition concourent, de manière puissante, au développement et à la bonne santé des humains, et particulièrement des enfants, dès la première décennie de vie. Dans les dix premières années de la vie d’un enfant, il faut l’exposer à des produits sains, sans risque, auxquels ils vont s’habituer et qui vont concourir à leur développement physique et psychique. Dans ce cadre, il n’est pas envisageable que le contact chercheur-industriel ne soit pas mieux discuté pour que tout produit qui ne respecte pas les normes nutritionnelles, que l’on connait, soit banni de notre espace de consommation ou maitrisé. », a soutenu le neurologue mercredi lors de la Journée de Célébration de la journée de la renaissance scientifique de l’Afrique.
Selon Pr Gallo Diop, ces aliments sont particulièrement néfastes pour les enfants, c’est pourquoi il appelle à changer d’habitude alimentaire en mangeant sains, « il faut une meilleure coordination, une meilleure synergie entre les différents ministères impliqués pour un contrôle plus efficient de notre alimentation. Hippocrate disait : « Que l’aliment soit ton médicament ! » C’est ce que nous mangeons, ce que nous respirons, ce que nous buvons qui va contribuer à la constitution de nos organismes. Par notre alimentation, notre environnement, soit on promeut notre bonne santé, soit on va l’altérer. Le contrôle et le suivi de tout ce que nous mangeons et buvons doit donc être maitrisé et harmonisé. »
Professeur Amadou Gallo Diop a fait cette déclaration en marge de la Journée de Célébration de la journée de la renaissance scientifique de l’Afrique. Le thème de cette année a porté sur la Génomique.
