De Adama SENE correspondant de Teranganews à SAINT-LOUIS
La capitale du nord est choisie par les autorités nationales pour la célébration de la journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments prévue ce 07 juin au stade Mawade Wade. En prélude des activités de la journée, le comité d’organisation a organisé hier, une grande randonnée pédestre pour véhiculer des messages de sensibilisation sur l’importance de la sécurité sanitaire des aliments. Une occasion que les responsables nationaux du Codex alimentarius ont saisie pour inviter tous les acteurs à s’y mettre par des mesures simples d’hygiène alimentaire pour améliorer la santé des populations.
« Comment on doit manger pour vivre au lieu de manger pour tomber malade ?. Question à laquelle, les populations de la capitale du Nord ont été sensibilisées en prélude de la journée de la sécurité sanitaire des aliments. Mais pour y arriver, les responsables du Codex et leurs partenaires ont rappelé qu’ il faut s’habituer à certains réflexes simples d’hygiène alimentaire.
Selon le point focal national du Codex au ministère de la santé, les gestes sont résumés en cinq clés que tout le monde doit s’approprier. « D’après des études de l’OMS publiés en 2015, il a été constaté qu’une personne sur 10 tombe malade après avoir consommée des aliments malsains. Des maladies qui peuvent être évitées par l’application des mesures simples, telles que l’utilisation des produits sûrs, une bonne cuisson des aliments, la séparation des aliments cuits et des aliments crus, entre autres », a signalé Mame Diarra Faye Léye. Raison pour laquelle, elle prêche pour une implication de tous les acteurs pour épouser le sens et la portée du thème de l’édition 2022 portant sur la sécurité sanitaire des aliments qui doit être l’affaire de tous. « Nous comptons sur l’ensemble des acteurs pour mettre sur le marché des aliments sains. Car la sécurité sanitaire des aliments est transversale. Donc, tous les acteurs et les consommateurs doivent se mobiliser pour que des aliments sains soient produits aux populations. Puisque durant tout le long de la chaîne alimentaire, de la fourche à la fourchette, toute défaillance constatée sur un maillon de la chaîne peut compromettre la sécurité alimentaire », a expliqué Mme Leye Mame Diarra Faye.
Mais grâce à l’appui de partenaires dont la Fao, le Codex a élaboré un plan national de réponse aux urgences de la sécurité sanitaire des aliments. « Des procédures qui permettent de gérer de façon coordonnée les urgences. Pour contribuer à la sécurité alimentaire, améliorer les conditions d’hygiène, il faut assainir les lieux d’approvisionnement des aliments. Comme le concept marché santé mis en œuvre à Dakar. Très prochainement des projets seront mis en branle pour encadrer et assainir l’alimentation de rue afin de mettre à la disposition des populations des aliments sains » a poursuivi Mame Diarra Faye.
Pour le représentant de la Fao à la randonnée pédestre, l’activité a été une tribune pour interpeller les populations sur la sécurité sanitaire des aliments, mais surtout à l’autorité, dont le contrôle l’incombe. « Les opérateurs ont également un rôle à jouer en respectant les bonnes pratiques et les populations doivent pouvoir choisir les aliments à acheter. Si les consommateurs ne sont pas informés de leur responsabilité dans le choix de la matière première, de la qualité sanitaire cela peut entraîner des maladies » a informé Dr Mamadou Ndiaye.
