Le Sénégal souhaite inscrire « le thiébou dieune (le « riz au poisson » en wolof), au patrimoine mondial culturel immatériel de l’Unesco. Le dossier du Sénégal a été techniquement accepté et c’est à la prochaine réunion du comité inter gouvernemental du patrimoine immatériel de l’Unesco qui va se réunir du 10 au 18 décembre 2021, qui va annoncer la liste des éléments représentatifs de l’Unesco et le Sénégal espère voir le « Thiébou dieune » figurer sur cette liste de l’Unesco.
A l’origine Penda Mbaye
Et, l’histoire raconta que, « cet art culinaire à base de riz au poisson inventé à Saint-Louis du Sénégal par Penda Mbaye est devenu patrimoine national. Penda Mbaye, originaire du quartier des pêcheurs de Guet Ndar, gagnait sa vie en faisant la cuisine au marché. Un jour, elle a eu l’idée de malaxer de la tomate cerise pour l’utiliser dans son mode de cuisson, donnant une couleur rouge et un goût spécial au riz au poisson. »
Tellement célèbre, le plat national a été chanté par le roi du mablax Youssou Ndour.
Sa labélisation comme patrimoine mondial de l’Unesco pourrait ainsi contribuer à accroître la réputation déjà mythique de la ville de Saint-Louis du Sénégal qui représente une grande attraction touristique dans le monde.
